BIZCOCHO CEBRA

  

 

 MUCHO MÁS FÁCIL DE HACER DE LO QUE APARENTA. UN BIZCOHO DISTINTO POR SU COLORIDO Y DE UN RIQUÍSIMO SABOR.

 

 

 

 

  

 

 

Tomaremos como base nuestra receta de bizcocho básico de limón , con la única diferencia que

cambiaremos la ralladura de limón por ralladura de naranja y el yogur de limón por yogur  natural.

 

INGREDIENTES:

1 yogur natural

4 huevos clase M

3 medidas del yogur de azúcar

4 medidas del yogur de harina

1 medida del yogur de aceite de girasol

ralladura de naranja

1 sobre de levadura química tipo Royal

sal

1 cucharada de cacao puro

 

 

Encendemos el horno a 175- 180º

 

Reservamos la cucharada de cacao.

 

Ponemos en un bol, los ingredientes secos; es decir: harina, azúcar, sal y levadura, y los mezclamos con una varilla. Añadimos el yogur y mezclamos . Todo lo mezclaremos a mano y con la varilla.

Incorporamos ahora los huevos , de uno en uno, es decir , no añadiendo el siguiente ,hasta que el anterior esté bien integrado en la masa.

Por último incorporamos aceite y ralladura.

 

Esta masa la vamos a dividir en dos partes. una la dejaremos así y a la otra le vamos a añadir la cucharada de cacao.

 

Engrasamos y enharinamos un molde y disponemos de la siguiente manera:

 

 

 

Iremos alternando la masa , poniendo primero una capa de masa blanca , y encima una capa de masa de cacao , tomando la misma medida de referencia para cada una de las capas ..por ej: dos cucharadas de masa blanca, dos de la de cacao. No os preocupéis si os parece que no se expande la masa, termina haciéndolo. Solamente tenéis que ir alternando capas..hasta terminar la masa

Procedemos a hornear como en un bizcocho normal. Sabremos que está cocido cuando al pinchar un palillo , este, nos salga limpio. Lo dejamos en el molde cinco minutos y después, lo ponemos a enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

ESPERO QUE OS GUSTE Y PASE A SER UNO DE VUESTROS BIZCOCHOS FAVORITOS¡ 

 

 

 

BIZCOCHO ESPUMOSO DE MI ABUELA LOLA

Cuando era pequeña, cada quince días íbamos a ver a mis abuelos de Nigrán. Mi abuela Lola (que también era mi madrina) siempre tenía preparado este bizcocho para darnos la merienda. Lo recuerdo con un sabor especial.. sabor a tarde de domingo de una infancia feliz¡¡¡

Que cariñosa era mi abuela Lola... recuerdo que siempre me decía.. eres más bonita que las pesetas, yo no lo entendía mucho , ahora sé a lo que se refería.
He querido recrear en la foto lo que era una merienda en los ochenta.. los platos de cristal...En fin ahí va la recetilla.

INGREDIENTES:

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
una pizca de sal
unas gotas de limón
1 sobre de levadura química tipo Royal

Precalentamos el horno a 175º
Separamos las claras de las yemas y ponemos la mitad del azúcar en las yemas. Batimos con batidora de varillas hasta que doble el volumen, es decir, hasta que tenga punto de relieve.

Montamos ahora las claras  con la sal, el resto del azúcar y las gotas de limón.

Añadimos las claras montadas a la mezcla de las yemas.

 

Mezclamos con una espátula y con mucho cuidado, de manera envolvente. Por último añadimos la harina tamizada con la levadura  y la incorporamos en varias veces, también de manera envolvente, para que no se baje la mezcla.

Engrasamos y enharinamos un molde (yo lo hice en el que usaba mi abuela) y metemos al horno. Estará cocido cuando nos salga el palillo limpio al pinchar, sobre media hora, dependiendo de cada horno.

Sacamos del horno y lo dejamos en el molde cinco minutos, luego lo pasamos a una rejilla para que acabe de enfriar.

AHÍ OS DEJO UN RECUERDO DE UNA INFANCIA FELIZ¡¡¡

BIZCOCHO BÁSICO DE LIMÓN

Hola a tod@s¡¡¡ Hoy os traigo un bizcocho sencillo y que la mayoría de vosotros sabréis hacer.
También es cierto que hay mucha gente que se inicia en la cocina y no sabe por donde empezar a hacer un rico y fácil bizcocho para desayuno o para rellenar. Empezamos entonces¡¡

 


INGREDIENTES:

1 yogur de limón
4 huevos
1 medida del yogur de aceite de oliva suave
4 medidas del yogur de harina
3 medidas del yogur de azúcar
1 sobre de levadura química tipo royal
una pizca de sal
la ralladura de un limón (bien lavadito y seco)

Precalentamos el horno a 180º
 
Ponemos todos los ingredientes secos en un bol; es decir ; harina, azúcar, sal y levadura; los mezclamos bien con la ayuda de un tenedor o unas barillas.
Seguidamente vamos añadiendo los ingredientes húmedos, empezamos por el yogur y la ralladura de limón y seguimos por el aceite. en ningún momento batimos, simplemente incorporamos los ingredientes de manera que queden bien integrados en la mezcla .Por último incorporamos los huevos, de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que esté mezclado el anterior.

Engrasamos y enharinamos un molde y echamos la mezcla. Horneamos más o menos media hora, depende un poco del horno. Cuando pinchemos con un palillo y nos salga limpio,nuestro bizcocho estará listo .Lo dejamos en el molde 5 minutos y pasado este tiempo lo ponemos en una rejilla a que termine de enfriar.


ESPERO QUE LOS QUE NUNCA LO HAYAN HECHO SE ANIMEN A HACERLO Y LOS QUE YA SABEIS.. A SEGUIR HACIENDOLO¡¡¡

 

BOLLITOS HOJALDRADOS

Aunque se llaman bollitos hojaldrados, no están hechos con hojaldre, son como los "nevaditos" que tanto nos gustan en Navidad.

Ingredientes (Para 14 Unidades):

200 gr de harina
100 gr de manteca de cerdo
40 gr de vino oloroso
15 gr de azúcar glas
una pizca de sal
azúcar glas para espolvorear

Los preparamos de la siguiente manera:

Ponemos a templar, sin que coja mucho calor, el vino con los 15 gr de azúcar glas.
Fuera del fuego añadimos la manteca y mezclamos; no se derretirá pero conseguiremos que se ponga un poquito más blanda. Incorporamos la harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa un pelín pegajosa



Deberá tener este aspecto. La envolvemos en papel film y guardamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Pasado este tiempo la estiramos entre dos hojas de papel de horno dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente y precalentamos el horno a 180º.

Con nuestro cortapastas cortamos piezas no muy grandes y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Metemos la bandeja en el horno durante 14/15 minutos, siempre dependiendo de nuestro horno.
Cuando las piezas estén hechas sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Por último espolvoreamos con azúcar glas.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO ESTE PASO A PASO!!!!!!!!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE

 

 

RIQUISIMO Y MUY FÁCIL

 

 

 

 

 

 

 

Este Brownie lo hice para el día de los enamorados y no duró nadita , es muy sencillo de elaborar y su sabor es espectacular, vamos con los ingredientes¡¡

5 huevos clase M
200 gr de azúcar
80 gr de harina
125 gr de chocolate para fundir
105 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
 
Precalentamos el horno a unos 170º

Lo primero que hacemos es poner a fundir el chocolate, lo podemos hacer a baño maría o en el microondas siempre con cuidado de que no se nos corte.

Disponemos el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que quede todo bien mezclado, sin dejar de batir y por último añadimos el chocolate fundido.

Engrasamos y enharinamos un molde y echamos la mezcla.

Ahora toca hornear. Dependerá un poco del molde que hayamos utilizado, sabremos que está hecho cuando al pinchar un palillo salga limpio.

Suele hinchar un poco en el horno, es normal, luego al enfriar ya baja. También hace un poco de costra ,pero es normal.

AMINAROS A HACERLO¡¡¡¡















    
 

OREJAS DE CARNAVAL SIN HUEVO

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

280 gr de harina

200 ml nata líquida

sal

ralladura de limón

azúcar para espolvorear

aceite de girasol para freír

cáscara de naranja (sin la parte blanca)

 

ELABORACIÓN:

 

Hacemos un volcán con la harina, añadimos la sal y la ralladura (siempre sin la parte blanca) , vamos poniendo poco a poco la nata y amasamos bien hasta obtener una masa elástica.

Hacemos una bola y dejamos reposar 1/2 hora.

Ahora tenemos dos opciones para darle la forma a las orejas:

podemos estirar toda la masa e ir cortando porciones, o coger pequeños trozos de masa e ir estirándolos con el rodillo,(mi madre y mi abuela lo hacían así).

Ponemos a calentar el aceite con la cáscara de naranja y cuando esté bien caliente las vamos friendo por ambos lados. Escurrimos bien y las ponemos en papel absorbente; cuando estén frías les espolvoreamos el azúcar.

 

 

 

COMO VEIS ES UNA RECETA SENCILLA Y LIBRE DE HUEVO, PARA AQUELLOS QUE NO PUEDAN COMERLO¡¡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



TARTA DE QUESO FÁCIL

 

 

ESTA TARTA DE QUESO ES MUY FÁCIL DE HACER Y ESTÁ RIQUÍSIMA¡¡¡¡ 

  

 

 





 

 

 

  INREDIENTES:

 

1 Yogurt natural

200 ml nata líquida

9 quesitos

1 medida del yogurt de harina

1 medida del yogurt de azúcar

3 huevos talla M

sal

2 cucharaditas de levadura química tipo Royal

 

ELABORACIÓN:

 

Precalentamos el horno a 175º.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Engrasamos y enharinamos un molde de 22 cm (nos quedará una tarta de 2cm más o menos), si nos gusta más gordita, doblamos las cantidades o usamos un molde más pequeño.

Metemos en el horno y dejamos cocer hasta que al pinchar un palillo salga limpio,(sobre 25, 30 minutos) depende un poco del horno.

Dejar enfriar y conservar en la nevera. Está más rica al día siguiente.

 

ESPERO QUE OS GUSTE¡¡¡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FILLOAS

Todo lo que me recuerde a mi infancia me encanta¡¡¡

Estas filloas son parte de ella. Mi madre las hacía cuando había lentejas de comida, a mi , y a mis cinco hermanos no nos gustaban..y ella  para compensar ,  nos las hacía porque nos chiflan¡¡¡ podéis imaginaros los platazos que se hacían, ya que  éramos nueve a comer, y las lentejas no bajaban, pero las filloas....bajaban que daba gusto.
Recuerdo que después ya nos pasó el testigo a nosotras, y la verdad, te pasabas media mañana haciéndolas.. pero compensaba.
Pues ahora se las hago yo a mis hijos, tampoco les gustan las lentejas, y  el tándem es el mismo..lentejas~ filloas¡¡¡así las comen más a gusto..

Necesitamos para nuestras filloas los siguientes ingredientes:

1/2 litro de leche entera
250 gr de harina
2 huevos talla M
sal
1 cucharada de aceite de oliva suave
un trozo de tocino (optativo)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una  masa homogénea. Dejamos que repose 1/2 hora.

Ponemos la sartén al fuego y esperamos a  que se caliente bien, pinchamos el tocino en un tenedor y lo pasamos por la superficie.

 

 Con un cacillo para sopa vamos echando la cantidad necesaria para hacer las filloas, intentando que no nos queden muy gordas

les vamos dando la vuelta para hacerlas por los dos lados

y al colocarlas en el plato entre una y otra espolvoreamos azúcar. Esto hará que se forme un almibar riquísimo que le da mucha jugosidad.

ESPERO QUE OS SALGAN BIEN¡¡¡.

TORRIJAS CREMOSAS

 

Típicas de Semana Santa, las torrijas es uno de mis postres favoritos, económico, fácil y muy resultón.
Las hacía en un restaurante en el que trabajé varios años y las teníamos todo el año en carta, a los clientes les encantaba rematar la comida con las torrijas calientes hechas en el momento .
Aquí os dejo la receta con todo mi cariño¡¡

INGREDIENTES:
Pan de miga gorda, es decir tupido, sin agujeros
leche suficiente para cubrir las torrijas
azúcar para que la leche quede dulce
ramita de canela
cáscara de limón sin la parte blanca
azúcar moreno, a mi me gusta mucho el Hijas del Sol
Aceite de girasol


Para nuestras torrijas necesitamos un pan de miga "gorda"; es decir que tenga pocos agujeros, nos va muy bien el pan de perritos de la panadería, o pan del día anterior.

Cortamos las rebanadas de dos dedos de ancho aproximadamente y reservamos.

Ponemos a hervir leche (la necesaria para cubrir las rebanadas, tened en cuenta que van a absorber la leche), con una ramita de canela, cáscara de limón sin la parte blanca y azúcar suficiente para que la leche quede dulce. Dejamos enfriar.

Disponemos la rebanadas en un recipiente en el que nos queden muy holgadas, ya que van a aumentar de tamaño, y las cubrimos con la leche.

Guardamos en la nevera hasta el día siguiente (este es el truco para que la miga del pan quede cremosa).

Cuando vayamos a hacerlas, las cogemos con mucho cuidado y la exprimimos con las dos manos para sacar el exceso de leche; como si estrujásemos una esponja,  las rebozamos en huevo batido, aunque quedan muchísimo más ricas rebozadas solo con la  yema, las freímos en aceite de girasol bien caliente hasta que queden doradas por ambos lados y las ponemos un ratito en papel absorbente.

Las servimos calientes espolvoreadas con azúcar moreno.

ESPERO QUE OS GUSTEN, a nosotros nos encantan¡¡

ROSQUILLAS DE LIMÓN

 

Estas rosquillas que tanto gustan a mis hijos y sobrinos están hechas a ojo, sin pesar ni medir , pero para que las podáis hacer he apuntado cantidades. Las hago a veces para que las lleven al cole, congelo una parte de ellas y voy sacando unas poquitas para las meriendas.. están muy ricas y con una pieza de fruta recuperan fuerzas para seguir la jornada :)
A veces hago media receta si no tengo pensado congelarlas .
Ahí os van las cantidades¡¡¡ aunque yo sigo haciéndolas a ojo¡¡

2 huevos talla M
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
1/2 sobre de levadura química tipo Royal
ralladura de un limón
sal
14 cucharadas de harina
aceite de girasol para freir
cáscara de naranja

ELABORACIÓN

En un bol ponemos el azúcar, los huevos, y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Derretimos en el microondas la mantequilla sin dejar que hierva y la añadimos a la mezcla anterior

 

    Incorporamos la sal, la levadura y la harina y amasamos.

Dependiendo de la humedad ambiental es posible que necesite un poco más de harina, nos tiene que quedar una masa que no se nos pegue nadita a las manos. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar sobre media hora.

Pasado este tiempo formamos las rosquillas.

 

 

 

 Ponemos a calentar el aceite con la cáscara de naranja, y cuando esté caliente las vamos friendo, a fuego medio, no muy alto primero por un lado, y cuando hayan tomado color, por el otro.
Las vamos pasando a un escurridor y después a una bandeja con papel absorbente. Cuando hayan enfriado las espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que os gusten y os salgan muy bien¡¡